我が家のガスオーブンは焼成の時、霧吹きをし過ぎたせいか？壊れてしまい修理した事があったので、それ以来色々工夫して失敗の少ないストウブの鍋に生地を入れてガスオーブンで焼いています。

クープも綺麗に開き見た目も良いかな？

さすがにバケットの時は別の焼き方にしていますが。

電気のスチーム機能付きオーブンも有りますが、我が家の場合ハード系のパンはガスオーブンの方が好き。

もちろん失敗も沢山して家族には硬いパンも食べさせてしまった事もありますよ（笑）

失敗は成功のもととはいえ、時間を掛けた天然酵母のパンが焼成で失敗すると凹みます。